كيكتك تطلع مشوّهة؟: إليك 7 حيل ذكية تمنع التصاقها بالقالب
هل مررتِ بتلك اللحظة المحبطة عندما تخرجين الكيكة من الفرن لتجديها... ملتصقة تمامًا بالقالب؟ رغم الطعم اللذيذ، إلا أن الشكل قد يُفسد فرحة التقديم. الخبر الجيد؟ هناك طرق بسيطة وذكية تمنع ذلك تمامًا، حتى للمبتدئات.
إليك أبرز الحيل التي ينصح بها خبراء الخَبز:
- دهن القالب جيدًا (وبالفرشاة)
استخدمي الزبدة أو الزيت النباتي وادهني القالب جيدًا، خصوصًا في الزوايا والحواف. الفرشاة تضمن توزيعًا متساويًا.
- رشة طحين بعد الدهن
بعد دهن القالب، رشي عليه طبقة خفيفة من الدقيق (أو الكاكاو للكيك الشوكولاتي)، واهزي القالب لتغطيته بالكامل، ثم تخلصي من الفائض.
- ورق الزبدة سرّ المحترفين
قصي دائرة من ورق الزبدة وضعيها في قاعدة القالب بعد دهنه. الكيكة ستنفصل بسهولة تامة.
- اتركي الكيكة تبرد قبل قلبها
من الأخطاء الشائعة قلب الكيك فور خروجه من الفرن. اتركيه يبرد 10-15 دقيقة ليبدأ بالانفصال عن القالب طبيعيًا.
- مرّري سكينًا حول الحواف
مرّري سكينًا رفيعًا بين الكيكة والقالب قبل القلب، خاصة إن كان القالب عميقًا.
- استخدمي بخاخ الزيت الخاص بالخبز
يوجد بخاخ مخصص مضاد للالتصاق يُباع في محلات أدوات الحلويات – عملي جدًا ويوفر الوقت.
- اختاري القالب الصحيح
بعض القوالب المعدنية الرخيصة تلتصق مهما فعلتِ! اختاري قالبًا عالي الجودة أو من السيليكون غير اللاصق.
نصيحة ذهبية:
إن اتبعتِ هذه الخطوات، فلن تضطري بعد اليوم إلى "تقطيع" الكيكة داخل القالب أو تقديمها بشكل مكسور.
