سر المذاق المقرمش: طريقة سريعة لتحضير مخلل الخيار في البيت بطعم يفوق الجاهز

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة وسهلة لتحضير مخلل الخيار في المنزل، فإليكِ هذه الوصفة البسيطة التي تمنحكِ طعمًا شهيًا وقوامًا مقرمشًا خلال أيام فقط، دون الحاجة لأي مواد حافظة.

المكونات:

1 كيلو خيار صغير الحجم (ويُفضل أن يكون طازجًا ومتماسكًا)

5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة قليلًا

2 كوب ماء

1 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة ملح خشن (أو ملح المخلل)

نصف ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود (اختياري)

شطة خضراء أو حمراء (حسب الرغبة)

رشة من بذور الكزبرة أو الشبت (حسب الذوق)

طريقة التحضير:

اغسلي الخيار جيدًا وقطعي رؤوسه إن أحببتِ.

في وعاء، اخلطي الماء مع الخل والملح والسكر وحرّكي حتى يذوب الملح تمامًا.

ضعي الثوم، الفلفل، وبذور الشبت أو الكزبرة في قاع البرطمان الزجاجي.

رتّبي الخيار في البرطمان بإحكام.

اسكبي خليط الماء والخل فوق الخيار حتى يُغطّى تمامًا.

أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 3–5 أيام.

ملاحظات:

كلما كان الخيار أصغر، كان الطعم ألذ والقوام أقرمش.

يمكن تبريد المخلل بعد فتحه للحفاظ على نكهته.