أسرار رهيبة لتخزين البامية أكثر من عام خارج الفريزر.. ستدهشك
تعتبر البامية من أنواع الخضار الأساسية التي يفضل الجميع تناولها، لذا تفضل الكثيرات حفظ البامية ك لاستخدامها لتحضير الطواجن الشهية.
كما تعد البامية مصدرا غنيا بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف.
إلى جانب ذلك تعتبر من الأغذية الأساسية في كثير من بلدان العالم نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.
ويمكن حفظها وتخزينها إما بطريقة التجفيف بالشمس أو تجفيف البامية بالفرن أو التجميد في الفريزر.
وفيما يلي خطوات تخزين البامية لتبقى محافظة على قوامها ولونها عاماً كاملاً:
*تخزين البامية “الويكة”
– يجب غسل البامية جيدا من الأتربة والشوائب.
– ثم ترك البامية جانبا حتى تجف.
– والآن قومي بالتخلص من العنق والأطراف.
*تقطيع البامية حلقات.
– يجب غلي البامية في وعاء متوسط الحجم به كمية كافية من الماء.
– ثم أضيفي إلى الماء الليمون مع القشر.
– بعدها نترك البامية حوالي 3 دقائق.
– ثم ترفع حلقات البامية وتوضع بمصفاة فورًا وتكون الفتحات للمصفاة مفتوحة من كل الجهات من الجوانب وأسفل وتترك البامية تبرد تمامًا.
– وأخيرا تحفظ بأكياس بالفريزر لوقت الاستخدام.
*طريقة حفظ البامية بدون فريزر:
– إن أهم ملحوظة عند تخزين البامية بدون فريزر هي عدم غسلها نهائيا.
– ثم عدم تقطيع البامية.
– يجب أن نستخدم أوعية بلاستيكية مثقبة الخاصة بالخضروات ووضع قرون البامية بها.
– وفي الأخير نترك البامية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
