للحفاظ على المخلل المنزلي من التعفن أطول فترة ممكنة.. إليكِ هذه النصائح الذهبية
معلوم ان المخلل يحتوي على نسبة معينة من الماء المالح، والذي يمكن أن يمنع التلف والفساد، وهو طعام يحبه معظم الناس، ولكن يجب أن تعرفي طريقة الحفظ الصحيحة له لتجنب تعفنه.
ومن خلال سطورنا التالية وفي هذا المقال سوف نقدم لك لعض النصائح لحفظ المخلل:
– أولا، بعد النقع وقبل إغلاق المرطبان ، تأكد من تغطية الجزء العلوي بالزيت لعمل حاجز بين الماء المالح والهواء.
– كما يجب عليك أن تتأكد من إغلاق المرطبان بإحكام لمنع دخول الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.
– أما في حال فتحت إناءً من مخلل الملفوف وأخذت بعض منه لتتناولها ولكن لم تستهلكها، فلا تعيدها للمرطبان أبدًا ولكن اتركها خارجًا لأنها ستفرك الهواء.
– وإن كانت متعفنة، استخدمي ملعقة لإزالة الزيت من الوجه تمامًا ، ثم تأكد من أن المخلل ليس متعفنًا بفحصه أو شمه إذا لم يصل العفن إليه ، ضع طبقة من الزيت على وجهه واستخدمه كالمعتاد.
ـ ولأجل تجنب العفن ، افحصي أولاً بعناية وقم بإزالة الطبقة البيضاء التي تكونت على السطح ، وزيتها، ثم قومي بتغطية المرطبان لمنع الهواء من الخروج.
– كما أنه من المفيد أيضًا اتباع طرق أخرى مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة والتي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات قليلة.
– وفي الاخير، عليك تخزين المخلل في عبوات مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الملح في هذه الحالة يفضل استخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية أو الخشبية والابتعاد عن الحاويات المصنوعة من البلاستيك.
