بأسرار كنتاكي.. تحضير بروستد الدجاج المقرمش في المنزل باحترافية وطعم لا يُقاوم
بإمكانك سيدتي العزيزة تحضير بروستد الدجاج المقرمش بمكونات سهلة وبسيطة، موجوده في مطبخك وهي كالتالي:
*المكونات:
دجاجة واحدة.
بيضتان.
كوب من الطحين.
كوب من البقسماط المفروم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب من لبن الزبادي.
ربع كوب من عصير الليمون.
كوب من الشوفان المطحون.
زيت للقلي.
ثلاث فصوص من الثوم.
نصف معلقة صغيرة من القرفة.
معلقتان من بهارات الدجاج.
عدد معلقة من الكاري.
معلقة من الكزبرة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
*الطريقة:
في البداية قومي بتقطيع الدجاج حسب الرغبة، ويفضل تقطيعها إلى ثماني قطع، ويتم غسل الدجاج جيدًا حتى التخلص من المادة البيضاء اللزجة التي تعلق بها، وبعده غسله بالماء والملح عدة مرات.
بعد ذلك قومي باستخدام الشوكة يتم عمل ثقوب صغيرة في الدجاج.
ثم وفي هذه الأثناء قومي بتحضير تتبيلة الدجاج بهرس الثوم جيدًا، وإضافة اللبن الزبادي والقرفة والبهارات والخل، والليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، وتُخلط المكونات جيدًا.
ثم توضع قطع الدجاج في التتبيلة مع تقليبها حتى تمتزج كل قطعة بها، من خلال الثقوب، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
كما يُوضع الدقيق في طبق، والبقسماط في طبق أخر، ويخفق البيض في وعاء ثالث.
ثم تغمس قطع الدجاج بالدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، وتكرر العملية مع كافة القطع، قبل البدء في قليها بالزيت.
في تلك الخطوة في طاسة عميقة يوضع بها كمية من الزيت الغزير ويترك ليغلي جيدًا، وبعدها توضع الدجاج ليصبح لونها ذهبيًا.
وفي الأخير يتم وضع الدجاج على ورق المطبخ ليتشرب الزيت، وبعدها يوضع في بروستيد الدجاج طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع السلطات المختلفة، كسلطة الزبادي والمايونيز والكول سلو.
