بكوب دقيق.. طريقة سهلة لعمل بلح الشام المقرمش والذهبي في المنزل من دون بيض
يعتبر بلح الشام من أهم أطباق الحلويات اليوم، ووصفة اليوممتميزة وجديدة تخلو من وجود البيض، و سوف يكون له طعم شهيا للغاية. تابعونا لمعرفة طريقة إعداد الحلى خطوة بخطوة.
*مكونات عجينة بلح الشام:
الدقيق: كوب ونصف صالح لجميع الأغراض.
الماء: كوب وربع.
الزبدة أو الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
النشا: ملعقه صغيرة.
الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
عسل طبيعي أو قطر: ملعقة كبيرة ونصف.
*مكونات القطر:
السكر: كوبان.
الماء: كوب واحد فقط.
الليمون: ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
*طريقة الإعداد:
داخل وعاء عميق نضع فيه كوب من السكر نضيف عليه كوب من الماء.
ثم نضع الأناء على نار متوسطة الحرارة وعند بداية الغليان نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
بعد ذلك نهدئ من درجة حرارة النار نترك القطر على النار يغلي لمدة عشر دقائق نرفع القطر من على النار وندعه جانبا حتى يبرد تماما.
*العجينة:
نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضع فيه كل المكونات الجافة من الطحين والنشا والفانيليا ونخلط المكونات ببعضها.
ثم نحضر وعاء اخر على البارد نضع فيه كوب من الماء ونضيف إليه معلقتين من الزبد أو السمن.
بعد ذلك نضع على المكونات السابقة ملعقة ونصف من العسل الطبيعي أو القطر.
ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان ثم نطفئ النار.
والآن نسكب خليط الطحين إلى الماء المغلي مع سرعة التقليب بملعقة خشبية حتى يمتزج الطحين بجميع المواد السائلة و نستمر في التقليب حتى الوصول إلي عجينة ناعمة للغاية.
ثم نترك العجينة جانبا حتى تهدا تماما.
*تشكيل أصابع بلح الشام للقلي:
في البداية نأتي بصنية مسطحة مدهونة بقليل من الزيت ونحضر مقص.
ثم نأخذ عجينة بلح الشام ونضعها في كيس الحلويات ثم نضغط على كيس الحلوات تخرج العجينة على شكل أصابع طويلة أم قصيرة حسب الرغبة ونقوم بقصها بالمقص.
بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير على نار متوسطة نبدأ في وضع أصابع بلح الشام والزيت بارد يجب الانتظار قليلا قبل تقليب بلح الشام حتى ينتفخ ويعلو على سطح الزيت ونبدأ في التقليب.
ثم نخرج أصابع بلح الشام من الزيت عن طريق مصفاة للتخلص من الزيوت ثم نضعها في القطر ونقلب ونخرجها بمصفاة.
بعدها نضعها في أطباق التقديم ونرش عليها جوز الهند والفستق أو أي نوع من المكسرات مرغوب فيه.
وفي الاخير، يقدم بلح الشام بجانب المشروبات مثل القهوة والشاي بدون سكر.
