سر عبقري للتخلص من رائحة السمك الكريهة أثناء الطهي.. لا تدعيه يفوتك
يجد الكثير منا صعوبة في تنظيف السمك والتخلص من أحشائه، فضلاً أن حال عدم تنظيف السمك جيدًا فإنه يتسبب في رائحة كريهة بالمنزل. ومن خلال السطور التالية سوف نقدم مجموعة من النصائح للحصول على وجبة سمك شهية ونظيفة:
ـ في البداية تأكدي من أن السمك طازج، ويكون ذلك من خلال لون الرأس الوردية، والدماء تكون حمراء فاتحة وليست غامقة.
ـ من خلال استعمال السكين نقطع الرأس من عند الخياشيم.
ـ يجب أن نقلب السمكة بحيث يكون البطن إلى أعلى.
ـ هناك فتحة بعيداً عن الرأس بحوالي سنتيمتر، نُدخل سكينة حادة خلال هذه الفتحة.
ـ نقوم بفتح السمكة بالطول حتى الخياشيم.
ـ ثم نُخرج الأحشاء من السمكة، ونُنظفها من الداخل.
ـ ثم نفحص الغضروف جيداً فإذا كان به لون أسود أو أزرق نزيله بالأصابع.
ـ قومي بغسل السمك بالمياه الجارية جيدًا من الخارج والداخل.
ـ اتركيه في ليمون وخل لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه.
ـ وفي الاخير، يفضل تتبيل السمك بالمحل والليمون قبل طهوه.
