حيلة مبتكرة للحفاظ على المخلل من التعفن أطول فترة ممكنة.. لا تدعيها تفوتك
يحتوي المخلل على نسبة معينة من الماء المالح، والذي يمكن أن يمنع التلف والفساد ، وهو طعام يحبه معظم الناس. ولكن يجب أن تعرف طريقة الحفظ الصحيحة له لتجنب تعفنه.
ومن خلال سطورنا التالية في هذا المقال سوف نقدم لك لعض النصائح لحفظ المخلل.
ـ النصائح:
– في بادئ الأمر، وبعد النقع وقبل إغلاق المرطبان، تأكد من تغطية الجزء العلوي بالزيت لعمل حاجز بين الماء المالح والهواء.
– ثم بعد ذلك، تأكد من إغلاق المرطبان بإحكام لمنع دخول الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.
– إن فتحت إناءً من مخلل الملفوف وأخذت بعض منه لتتناولها ولكن لم تستهلكها ، لا تعيدها للمرطبان أبدًا ولكن اتركها خارجًا لأنها ستفرك الهواء.
– أما إن كانت متعفنة، فاستخدم ملعقة لإزالة الزيت من الوجه تمامًا ، ثم تأكد من أن المخلل ليس متعفنًا بفحصه أو شمه إذا لم يصل العفن إليه ، ضع طبقة من الزيت على وجهه واستخدمه كالمعتاد.
ـ ولتجنب العفن، افحص أولاً بعناية وقم بإزالة الطبقة البيضاء التي تكونت على السطح ، وزيتها، ثم قم بتغطية المرطبان لمنع الهواء من الخروج.
– أيضا، من المفيد أيضًا اتباع طرق أخرى مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة والتي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات قليلة.
– إلى جانب ذلك، يجب تخزين المخلل في عبوات مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الملح في هذه الحالة يفضل استخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية أو الخشبية والابتعاد عن الحاويات المصنوعة من البلاستيك.
وفي الأخير، نرجو أن نكون قد قدمنا لك طرق فعالة تجنبك تعفن المخلل من خلال هذا المقال.
