لعمل البفتيك المقلي الهش والمقرمش مثل المطاعم بالضبط.. إليك هذه الأسرار

يعد بفتيك اللحمة المقلي من الأكلات المفضلة للكثيرين، حيث أنه  يزود الجسم بالبروتينات و يقوي جهاز المناعة و يقي من الإصابة بالأنيميا وهشاشة العظام.. كما أن القطعة الواحدة من بفتيك اللحمة المقلي تحتوي على 50 سعر حراري ..

وسوف نتعرف من خلال الآتي على سر تقديمها متماسكة ومقرمشة.

*المكونات:

كيلو لحم بفتيك

3 بيضات

كوب و نصف بقسماط مطحون

نصف كوب دقيق أبيض

زيت غزير للقلي

3 بصل مفروم

رشة ملح

رشة فلفل أسود

كوب لبن

*الطريقة:

في حال لم يكن لحم البفتيك جاهز ،نقوم بتجهيزه بالطرق عليه بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح الستيك.

تحضير التتبيلة :

نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم واللبن ونقلبهم معًا حتى يتجانسوا

ثم نضع شرائح لحم البفتيك في التتبيلة ونقلب البفتيك في التتبيلة حتى يتغطى تمامًا ، ونترك شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة تمامًا.

داخل وعاء نخلط الدقيق مع البقسماط المطحون ،وفي وعاء آخر نخفق البيض باستخدام شوكة.

ثم نسقط شرائح البفتيك في البيض ثم نرفعها ونقلبها في خليط الدقيق والبقسماط و يفضل أن نتركه لمدة ساعة في الفريزر.

بعد ذلك نحضر مقلاة ونسخن فيها زيت القلي على نار متوسطة ،ثم نضع شرائح لحم البفتيك مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.

وفي الأخير نرفع شرائح لحم البفتيك على مناديل مطبخ ثم تقدم مع خضار سويته.