أفضل وأضمن طريقة لحفظ المخلل المنزلي فترة طويلة.. سيبقى طازجا

تعتبر المخللات من أفضل الأشياء، على اعتبار أنها تمنح طعمًا مختلفًا ونكهة فريدة لجميع أنواع السلطات والأطعمة والسندويشات الساخنة والباردة.

إلى جانب ذلك، فإن طريقة الحفاظ على المخلل مفيدة جدًا أيضًا لإبقائه طازجًا ، لذلك سنشاركك بعض مهارات حفظ المخلل.

*طريقة حفظ المخلل:

لا بد من تنظيف البرطمانات وتعقيمها تمامًا قبل البدء في عملية تحضير المخلل.

ـ حفظ الخيار المخلل في الماء المغلي:

كوني حريصة على استخدام الماء المغلي لتحضير مخلل الخيار.

عليك تجفيف الخيار والخضروات العطرية بأكبر قدر ممكن بعد الغسيل ؛ فوجود الماء غير المغلي (مثل ماء الصنبور) في الملح والمخللات يمكن أن يؤدي إلى العفن

ثم وبعد ذلك ، تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام لإبعاد الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.

في حال فتحت إناءً من مخلل الملفوف ، فتناول بعضًا منه ، لكن لا تستخدمه ، ولا تضعه في البرطمان أبدًا ، بل اتركه بالخارج لأنه سيحتك بالهواء.

أما في حالة التعفن ، فيجب أن تستخدمي ملعقة لإزالة الزيت تمامًا من الوجه ، ثم تأكدي من أن الكيمتشي غير متعفن بفحصه أو شمه. إذا لم يصل العفن إليه ، قم بتغطيته بالزيت.

إلى جانب ذلك ، من المفيد اتباع طرق أخرى ، مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة ، والتي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات صغيرة.